CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

CONTENIDO DEL CURSO

Capítulo 1: ALTERACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Alteraciones y sus causas/ Insectos, roedores y parásitos/ Enzimas y microorganismos/ Las bacterias y sus necesidades/ Reproducción bacteriana

Capítulo 2: MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Introducción y Conceptos generales/ Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y su preparación/ Principales causa que contribuyen a la aparición de las ETAs

Capítulo 3: HIGIENE Y LIMPIEZA DEL TRABAJADOR

Introducción y conceptos generales/ Aseo personal y ropa/ Actitudes personales/ Material e instalaciones

Capítulo 4: SISTEMA DE PUNTOS CRÍTICOS

APPCC

FICHA TÉCNICA

DIRIGIDO A...

Trabajadores de cualquier sector de la Industria Alimentaria: comercio minorista, hostelería y restauración, almacén, comedores escolares, escuelas infantiles, residencias de atención sociosanitaria, panaderías, carnicerías, etc.

Personas en proceso de montar un negocio

Personas en búsqueda de empleo

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Preguntas frecuentes

01/

¿Dónde es válido el certificado?

El certificado acredita una formación de cuatro horas en Higiene Alimentaria. Es válido en todos los sectores de la industria alimentaria y en todo el territorio nacional. Se puede obtener en cursos presenciales, mediante formación online o a distancia.

LEGISLACIÓN DE REFERENCIA: REAL DECRETO 109/2010

02/

¿El certificado es lo mismo que el “carnet de manipulador”?

Sí. El certificado es el documento que acredita la formación del manipulador/a en Higiene Alimentaria. En el certificado que entregamos figuran la fecha de realización del curso, los datos del alumno/a, los de nuestra empresa y el temario impartido.

Este documento es el que hay que enseñar a la autoridad sanitaria en sus visitas de inspección.

03/

¿Cuál es su vigencia?

Es conveniente renovarlo pasados cuatro años, para actualizar conocimientos y formarse en las leyes o decretos que sean de reciente aplicación.

04/

¿Es válido ante una inspección sanitaria?

Sí, nuestros títulos cumplen todos los requisitos exigidos por la Legislación Nacional y Europea, por lo que son completamente válidos para trabajar en cualquier empresa del Sector Alimentario y en todas las Comunidades y Provincias de España, válido por tanto en todo el territorio nacional.