CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

 

CONTENIDO DEL CURSO

Capítulo 1: ALTERACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Alteraciones y sus causas/ Insectos, roedores y parásitos/ Enzimas y microorganismos/ Las bacterias y sus necesidades/ Reproducción bacteriana

 

Capítulo 2: MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS


Introducción y Conceptos generales/ Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y su preparación/ Principales causa que contribuyen a la aparición de las ETAs


 

Capítulo 3: HIGIENE Y LIMPIEZA DEL TRABAJADOR


Introducción y conceptos generales/ Aseo personal y ropa/ Actitudes personales/ Material e instalaciones
 

Capítulo 4: SISTEMA DE PUNTOS CRÍTICOS

 

APPCC

DIRIGIDO A...

Trabajadores de cualquier sector de la Industria Alimentaria: comercio minorista, hostelería y restauración, almacén, comedores escolares, escuelas infantiles, residencias de atención sociosanitaria, panaderías, carnicerías, etc.

 

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Preguntas frecuentes

01/

¿Dónde es válido el certificado? 

El certificado acredita una formación de cuatro horas en Higiene Alimentaria. Es válido en todos los sectores de la industria alimentaria y en todo el territorio nacional. Se puede obtener en cursos presenciales, mediante formación online o a distancia.

LEGISLACIÓN DE REFERENCIA: REAL DECRETO 109/2010

02/

Sí. El certificado es el documento que acredita la formación del manipulador/a en Higiene Alimentaria. En el certificado que entregamos figuran la fecha de realización del curso, los datos del alumno/a, los de nuestra empresa y el temario impartido.

 

Este documento es el que hay que enseñar a la autoridad sanitaria en sus visitas de inspección.

03/

¿Cuál es su vigencia?

Es conveniente renovarlo pasados cuatro años, para actualizar conocimientos y formarse en las leyes o decretos que sean de reciente aplicación.

04/

¿Es válido ante una inspección sanitaria?

Sí, nuestros títulos cumplen todos los requisitos exigidos por la Legislación Nacional y Europea, por lo que son completamente válidos para trabajar en cualquier empresa del Sector Alimentario y en todas las Comunidades y Provincias de España, válido por tanto en todo el territorio nacional.

TEN EN CUENTA QUE

El curso para manipuladores de alimentos es la actividad formativa encaminada a que las personas que trabajan en la industria alimentaria 

conozcan los riesgos asociados a las malas prácticas de higiene.

La normativa define a los MANIPULADORES DE ALIMENTOS como a todas las personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria: producción, transformación, transporte, almacén, etc.

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Urb. "La Ceramica", local 2

Puente Genil, 14500 CORDOBA

Avd. salvador Dali 2. Portal 1 Bajo F

Torrejon de Ardozl, 28850 MADRID

 

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