CURSO DE FOOD DEFENSE
CONTENIDO DEL CURSO
Capítulo 0: GENERALIDADES SOBRE EL REQUISITO
Introducción/ Food Defense en BRC
Capítulo 1: EVALUACIÓN DE FOOD DEFENSE (REQUISITO 6.1)
Requisito 6.1.1/ Requisito 6.1.2/ Requisito 6.1.3/ Requisito 6.1.4/
No conformidades habituales
Capítulo 2: SEGURIDAD DE LA PLANTA (REQUISITO 6.2)
Requisito 6.2.1/ Requisito 6.2.2/ No conformidades habituales
Capítulo 3: SEGURIDAD DEL PERSONAL Y LAS VISITAS (REQUISITO 6.3)
Requisito 6.3.1/ Requisito 6.3.2/ No conformidades habituales
Capítulo 4: INSPECCIONES EXTERNAS (REQUISITO 6.4)
Requisito 6.4.1/ NC habituales
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NUESTRO OBJETIVO COMÚN
El Objetivo General del Curso es que los participantes adquieran los conocimientos, habilidades y actitudes,
necesarias para poder planificar, organizar e implantar un Plan Food Defense, a través del conocimiento de los
criterios y requisitos que deben cumplir las empresas que deseen implantar un Plan de este tipo.
Al finalizar la
acción formativa los participantes serán capaces de:
● Conocer los aspectos generales de Food Defense y profundizar en el contenido de la Ley de Bioterrorismo.
● Integrar la Defensa Alimentaria como un elemento más de la actividad de una empresa del sector alimentario.
● Identificar los pasos necesarios para la implantación de un Plan Food Defense.
● Conocer los requisitos Food Defense que recoge la versión vigente de IFS Food.
TEN EN CUENTA QUE
El objetivo de un plan APPCC es identificar los peligros físicos, químicos y biológicos no intencionados que son importantes para la seguridad alimentaria
El objetivo de un plan de FOOD DEFENSE es identificar, mitigar y vigilar posibles fuentes de contaminación intencionada de alimentos
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